طريقة عمل الكاتشاب على طريقة نادية السيد وهالة فهمي

طريقة عمل الكاتشاب بعصير الطماطم – نادية السيد

المكونات:

• 2 كوب عصير طماطم مركز طبيعي.
• ¼ كوب خل أبيض.
• ¼ كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا).
• ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل.
• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة نشا مذاب في 2 ملعقة ماء.

طريقة التحضير:

1. ضعي عصير الطماطم في قدر على نار متوسطة حتى يغلي ويتكثف.
2. أضيفي السكر، الملح، البابريكا، بودرة البصل والثوم، وقلبي حتى تذوب المكونات.
3. صبي الخل تدريجياً مع التحريك للحصول على توازن النكهة.
4. أضيفي النشا المذاب وحركي حتى يثخن القوام.
5. اتركيه يبرد ثم احفظيه في برطمان معقم بالثلاجة لمدة أسبوعين.

موضوعات مرشحة

طريقة عمل الأدنة التركية الأصلية: كباب مشوي بنكهة لا تُقاوم

كاتشاب صحي بالطماطم الطازجة – نادية السيد

المكونات:

• 1.5 كجم طماطم ناضجة.
• ½ حبة بصل.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 3 مسامير قرنفل.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 50 جرام سكر بني أو عسل.
• 50 مل خل.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.

طريقة التحضير:

1. قطعي الطماطم وضعيها مع البصل والثوم في قدر.
2. أضيفي التوابل والقرنفل واطبخي 20 دقيقة.
3. اطحني المزيج وصفّيه بمصفاة ناعمة.
4. أعيدي الخليط للنار، أضيفي السكر والخل، واطبخي حتى يثخن.
5. أطفئي النار، أضيفي العسل، واحفظيه في برطمانات معقمة لمدة عام.

موضوعات مرشحة

طريقة تحضير مكرونة بينيه بالدجاج والصوص الكريمي: وصفة إيطالية لذيذة وسهلة

طريقة عمل أرز الياسمين بالصويا والسمسم: وصفة مثالية بمذاق شهي وخطوات بسيطة

طريقة تحضير لفائف السوشي في المنزل بنكهات متنوعة

كاتشاب اقتصادي بالبطاطس – هالة فهمي

المكونات:

• 1 كجم طماطم.
• 2 بطاطس صغيرة مبشورة ومصفاة.
• 1 فلفل حار (اختياري).
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ كوب سكر.
• ½ كوب خل.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الطماطم في الخلاط بدون ماء.
2. أضيفي البطاطس المبشورة، الفلفل الحار، الثوم، الزيت، معجون الطماطم، الملح، السكر، والخل.
3. صفّي الخليط جيداً للحصول على قوام ناعم.
4. اغليه على نار هادئة حتى يثخن ويصبح لونه أغمق.

موضوعات مرشحة

طريقة عمل العاشوراء زي المحلات من أشهر الشيفات: نادية السيد، فاطمة أبو حاتي، توتا مراد

وصفات سريعة  لعمل الكاتشاب من شيفات آخرين

المكونات:

• 1 كجم طماطم.
• ½ كوب ماء.
• ½ كوب سكر.
• ¼ كوب خل.
• عود قرفة.
• ورق غار.

طريقة التحضير:

1. اغلي الطماطم مع الماء والقرفة وورق الغار لمدة ساعة.
2. صفّي الخليط ثم أضيفي السكر والخل، واطبخي حتى يثخن القوام.

موضوعات مرشحة

طريقة تحضير الإنشيلادا المكسيكية بالدجاج أو اللحم مع الصلصة الحارة والجبنة الذائبة باستخدام مكونات بسيطة وطريقة سهلة في المنزل

أسرار نجاح الكاتشاب البيتي:

• استخدمي طماطم ناضجة طازجة للون قوي.
• اضبطي السكر والخل حسب ذوقك.
• احرصي على تعقيم البرطمانات جيداً لضمان الحفظ الطويل.