وصفات البسبوسة بالقشطة من نادية السيد والشيف الشربيني وفاطمة أبو حاتي

البسبوسة بالقشطة ليست مجرد وصفة تقليدية، بل هي وجبة تحلّق بك في أجواء الذوق الشرقي الأصيل. إنها وصفة تجمع بين بساطة التحضير ورفاهية المذاق، ويكثر البحث عنها خصوصًا في رمضان والمناسبات السعيدة. ثلاث شيفات متميزين، الشيف الشربيني، نادية السيد، وفاطمة أبو حاتي، قدموا نسخًا مختلفة منها، وكل وصفة تحمل لمسة خاصة تعكس شخصية الشيف.

موضوعات مرشحة

طريقة عمل العاشوراء زي المحلات من أشهر الشيفات: نادية السيد، فاطمة أبو حاتي، توتا مراد

وصفة الشيف الشربيني للبسبوسة بالقشطة: قشطة بلدي بطابع أصيل

المكونات:

• ½ كجم سميد
• 325 جم سكر
• 150 جم حليب أو زبادي
• 150 جم سمن بلدي
• قشطة بلدي حسب الحاجة
• شربات جاهز (2 كوب ماء + 2 كوب سكر + عصير ليمونة)
• للتزيين: قشطة – فستق مطحون

طريقة التحضير:

1. اخلطي السميد مع السمن والسكر جيدًا حتى يتشرب السمن.
2. أضيفي الزبادي أو الحليب واخلطي حتى تحصلي على قوام متماسك.
3. ضعي الخليط في صينية مدهونة وادخليها فرن ساخن على 180 درجة حتى تنضج.
4. أثناء الخبز، حضّري الشربات بخلط الماء والسكر والليمون واتركيه حتى يغلي.
5. صبي الشربات البارد على البسبوسة الساخنة.
6. زيّني الوجه بالقشطة والفستق وقدّميها دافئة.

نصائح الشيف الشربيني:

استخدام القشطة البلدي يمنح البسبوسة نكهة لا مثيل لها، وتناسب هذه الطريقة من يفضلون الوصفات الكلاسيكية.

موضوعات مرشحة

طريقة عمل البيتي فور الناعم بالزبدة أو السمن

طريقة تحضير مكرونة بينيه بالدجاج والصوص الكريمي: وصفة إيطالية لذيذة وسهلة

طريقة عمل أرز الياسمين بالصويا والسمسم: وصفة مثالية بمذاق شهي وخطوات بسيطة

وصفة نادية السيد للبسبوسة بالقشطة: سحر الكراميل مع جوز الهند

المكونات:

• 2 كوب سميد
• ¼ كوب جوز هند
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 كوب سكر
• ¼ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
• 2 ملعقة كبيرة قشطة
• ¾ كوب ماء إضافي
• كوب شربات بارد

طريقة التحضير:

1. حضّري الكراميل: ذوّبي السكر في ربع كوب ماء حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي السمن والقشطة والماء وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
3. في وعاء آخر، امزجي السميد، جوز الهند، والبيكنج باودر.
4. أضيفي خليط الكراميل إلى المكونات الجافة وقلّبي بلطف دون عجن.
5. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بطحينة، وزيّني الوجه باللوز أو الفستق.
6. اخبزي البسبوسة على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
7. بعد الخبز، صبي الشربات البارد فوق البسبوسة.

نصيحة نادية السيد:

تُضفي لمسة الكراميل طابعًا فاخرًا على البسبوسة، وتُفضل هذه الوصفة لمحبي الحلويات الغنية والمتنوعة القوام.

موضوعات مرشحة

طريقة عمل مكرونة بيني بالتونة وصلصة الطماطم: وجبة سريعة ولذيذة

وصفة فاطمة أبو حاتي للبسبوسة بالقشطة: طبقة كريمية فاخرة

المكونات (للبسبوسة):

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• ½ كوب سكر
• ½ كوب سمن بلدي
• ¾ كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم
• 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

مكونات القشطة:

• ½ لتر حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• علبة قشطة
• رشة فانيليا

مكونات الشربات:

• 1.5 كوب سكر
• 1.5 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي

طريقة التحضير:

1. حضّري البسبوسة بخلط السميد، الدقيق، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر.
2. أضيفي السمن، الحليب، والعسل وقلّبي حتى يتجانس الخليط.
3. اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة، واخبزيه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
4. أثناء الخبز، حضّري القشطة: ذوّبي النشا في الحليب البارد وسخّنيه حتى يثقل، ثم أضيفي القشطة والفانيليا.
5. حضّري الشربات: اغلي السكر والماء وأضيفي السمن.
6. بعد خروج البسبوسة من الفرن، صبي الشربات ثم طبقة القشطة واتركيها لتبرد.

نصيحة فاطمة أبو حاتي:

استخدام قشطة كريمية مع النشا يمنح الوصفة قوامًا فخمًا وملمسًا ناعمًا يناسب أجواء المناسبات الفاخرة.

موضوعات مرشحة

طريقة عمل الأدنة التركية الأصلية: كباب مشوي بنكهة لا تُقاوم

كيف تختارين وصفة البسبوسة بالقشطة المناسبة لكِ؟

يعتمد اختيار الوصفة المثالية على تفضيلاتك الشخصية:

• الوصفة الكلاسيكية؟ اختاري طريقة الشيف الشربيني.
• تبحثين عن لمسة جديدة؟ وصفة نادية السيد بالكراميل هي الخيار الأنسب.
• تحبين الحلويات الكريمية؟ فاطمة أبو حاتي تقدّم وصفة لن تُقاوم.

كل وصفة تتيح لكِ تجربة مختلفة، وتمنحك مذاقًا فريدًا يستحق التجربة.