أومورايس: وصفة الأرز المقلي الملفوف بالأومليت

تعتمد طريقة عمل أومورايس الياباني على تحضير أرز مقلي بالدجاج والخضروات والكاتشب وصلصة الصويا، ثم وضعه داخل طبقة رقيقة من الأومليت وطيها قبل التقديم. تستغرق الوصفة نحو 30 دقيقة وتكفي شخصين، ويمكن تعديل الحشوة باستخدام اللحم أو الجمبري أو زيادة كمية الخضروات مع الحفاظ على خطوات التحضير الأساسية.

موضوعات مرشحة

طريقة عمل المكرونة البيني بالتونة وصلصة الطماطم بخطوات سهلة وسريعة ولذيذة

مكونات أومورايس والكميات المطلوبة

تُستخدم في الحشوة ملعقتان كبيرتان من الكاتشب وملعقة كبيرة من صلصة الصويا لإضافة النكهة إلى الأرز، إلى جانب البصل والبازلاء والجزر والدجاج المطهو. ويُفضل أن يكون الأرز باردًا عند إضافته إلى المقلاة حتى يسهل تقليبه مع بقية المكونات.

يحتاج تحضير الأومليت إلى 3 بيضات وملعقة كبيرة من الحليب ورشة من الملح وملعقة صغيرة من الزبدة. وتكفي المقادير المذكورة لتحضير حصتين خلال نحو 30 دقيقة، تشمل إعداد الأرز المقلي وطهي الأومليت وتشكيل الطبق.

وتُقدّر القيم الغذائية المذكورة لكل حصة بنحو 450 سعرة حرارية، و14 غرامًا من البروتين، و16 غرامًا من الدهون، و58 غرامًا من الكربوهيدرات، و3 غرامات من الألياف. وقد تختلف هذه القيم بحسب نوع المكونات والكميات المستخدمة وحجم الحصة.

موضوعات مرشحة

طريقة تحضير مكرونة بينيه بالدجاج والصوص الكريمي: وصفة إيطالية لذيذة وسهلة

طريقة تحضير الأرز المقلي والأومليت

يبدأ تحضير أومورايس بتسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يذبل. يُضاف الدجاج المطهو مع الجزر والبازلاء، وتُقلب المكونات لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.

يُضاف الأرز المطبوخ إلى المقلاة وتُقلب المكونات حتى تتوزع بصورة متجانسة. بعد ذلك يُضاف الكاتشب وصلصة الصويا، ويستمر التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين قبل رفع الحشوة عن النار.

لتحضير الأومليت، تُخفق 3 بيضات مع الحليب ورشة الملح حتى يتجانس الخليط. تُذاب الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يُسكب خليط البيض مع تحريك المقلاة لتوزيعه على القاعدة في طبقة متقاربة السماكة.

يُترك الأومليت حتى يتماسك من الأسفل ويبقى سطحه طريًا، ثم توضع كمية مناسبة من الأرز المقلي في المنتصف. ويُترك فراغ على جانبي الحشوة لتسهيل طي الأومليت حول الأرز.

موضوعات مرشحة

طريقة عمل مخلل القرنبيط المقرمش بالبنجر والجزر (بدون سلق)

طريقة عمل استربس الدجاج المقرمش على طريقة نادية السيد

كباب الحلة على طريقة الشيف الشربيني وفاطمة أبو حاتي ونادية السيد خطوة بخطوة

تشكيل أومورايس وتخصيص الوصفة

يُطوى جانبا الأومليت فوق الأرز باستخدام ملعقة مناسبة، ثم يُنقل أومورايس بحذر إلى طبق التقديم بحيث يكون الجانب المغلق في الأسفل. ويمكن تعديل شكل الأومليت برفق لتثبيت الحواف حول الحشوة.

يُزيّن سطح أومورايس بالقليل من الكاتشب، ويمكن إضافة البقدونس المفروم حسب الرغبة، ثم يُقدّم الطبق بعد الانتهاء من التشكيل والتزيين.

يمكن تعديل الوصفة باستبدال الدجاج باللحم أو الجمبري، أو زيادة كمية الخضروات، أو إضافة الثوم والفلفل الحار إلى الأرز المقلي. كما يمكن استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزيت النباتي دون تغيير خطوات التحضير الأساسية.

موضوعات مرشحة

طريقة تحضير بيتزا خالية من الجلوتين بمذاق إيطالي

##لماذا يُفضل استخدام الأرز البارد في تحضير أومورايس؟

يُفضل استخدام الأرز المطبوخ والبارد لأنه يسهل تقليبه مع الدجاج والخضروات وبقية مكونات الحشوة داخل المقلاة.

##متى توضع حشوة الأرز داخل الأومليت؟

توضع الحشوة عندما يتماسك الأومليت من الأسفل ويبقى سطحه طريًا، مع ترك مساحة على الجانبين لتسهيل طي البيض حول الأرز.

##هل يمكن تحضير أومورايس من دون دجاج؟

نعم، يمكن استبدال الدجاج باللحم أو الجمبري، مع طهي البروتين المستخدم بالطريقة المناسبة قبل إضافته إلى الأرز إذا لم يكن مطهوًا مسبقًا