أطعمة شائعة تهدد قلبك: الخبراء يحذرون من ثلاث مأكولات ويقترحون بدائل صحية لتعزيز صحة القلب

حافظ على صحة قلبك: أطعمة شائعة قد تهدد حياتك والبدائل الصحية التي يقدمها خبراء التغذية لتحسين نظامك الغذائي وتعزيز الوقاية من أمراض القلب المزمنة.

تشير الدراسات إلى أن أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة. الخبراء يحذرون من ثلاثة أطعمة شائعة: لحم البقر المقدد (بيكون)، الخبز الأبيض، والبطاطس المقلية. تحتوي هذه الأطعمة على نسب عالية من الدهون، الأملاح، والمكونات الضارة التي تزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب. إليك بعض النصائح لاستبدالها بأطعمة غنية بالألياف والعناصر الغذائية المفيدة مثل العدس، الكينوا، والمكسرات. تحسين صحة القلب يبدأ بخطوات بسيطة تشمل الحمية الغذائية، التمارين الرياضية، والابتعاد عن العادات السيئة مثل التدخين.

تجنب لحم البقر المقدد لحماية قلبك

لحم البقر المقدد (بيكون) هو أحد أكثر الأطعمة ضررًا على صحة القلب، بحسب الخبراء. عملية معالجة اللحم باستخدام نترات الصوديوم وارتفاع محتواه من الأملاح تجعله مسببًا رئيسيًا لارتفاع ضغط الدم. كما أن مركبات مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات والأمينات الحلقية المتغايرة الناتجة عن الطهي تؤدي إلى التهاب الأوعية الدموية وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وفقًا للدكتورة ميشيل روثنشتاين، فإن استهلاك اللحوم الحمراء المعالجة، بما في ذلك البيكون، يرتبط بزيادة في معدل الوفيات المرتبطة بأمراض القلب والسمنة.

الخبز الأبيض يهدد صحة القلب

يشكل الخبز الأبيض خطرًا كبيرًا على صحة القلب، وفقًا لما ذكرته ميشيل روثنشتاين، خبيرة التغذية الوقائية. يتميز هذا النوع من الخبز بارتفاع مؤشره الجلايسيمي وقلة الألياف والمواد المغذية، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة مقاومة الأنسولين. الدكتور دانيال لوغر أشار أيضًا إلى أن الكربوهيدرات المكررة في الخبز الأبيض تزيد من مستويات الدهون الثلاثية والسكر في الدم، مما يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب. كبديل صحي، ينصح الخبراء باختيار الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مع قراءة مكونات العبوة للتأكد من احتوائه على العناصر الغذائية الكاملة.

البطاطس المقلية وأضرارها على القلب

تحظى البطاطس المقلية بشعبية كبيرة، لكنها تشكل تهديدًا لصحة القلب. عند قلي البطاطس، تفقد قيمتها الغذائية وتكتسب دهونًا ضارة، لا سيما عند استخدام الزيت المعاد تدويره الذي يؤدي إلى تكون الدهون المتحولة. بالإضافة إلى ذلك، تُضاف كميات كبيرة من الملح إلى البطاطس المقلية، مما يساهم في ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. الدكتور سامان ستاره-شيناس أكد أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة المقلية يرتبط بأمراض القلب التاجية والسمنة.

بدائل غذائية لدعم صحة القلب

لحماية القلب وتعزيز الصحة، يوصي الخبراء بإضافة البقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا إلى النظام الغذائي. تحتوي هذه الأطعمة على ألياف صحية تُحسن من صحة الأمعاء وتقلل من مستويات الكوليسترول الضار. كذلك، يُنصح بتناول بذور الكتان واللوز الغنيين بالمغذيات التي تدعم صحة الأوعية الدموية. أما بالنسبة للحبوب، فإن الكينوا والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة هما خيارات مثالية بسبب محتواهما الغني بالعناصر المغذية التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.