طريقة عمل الزلابية المقرمشة نادية السيد والشيف الشربيني وحسن ونجلاء الشرشابي

طريقة عمل الزلابية المقرمشة للشيف نادية السيد زي المحلات

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (300 جرام)
• ملعقة كبيرة نشا (10 جرام)
• ملعقة كبيرة كاسترد بودر (10 جرام)
• ملعقة كبيرة لبن بودر (10 جرام)
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (5 جرام)
• ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 جرام)
• 2 ملعقة كبيرة سكر (30 جرام)
• رشة ملح
• كوب ونصف ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت (22 جرام)
• زيت غزير للقلي

للتغطية: شربات بارد، دبس تمر، سكر بودرة، أو صوص شوكولاتة

طريقة التحضير:

1. ضعي الدقيق، النشا، الكاسترد، اللبن البودر، البيكنج بودر، الخميرة، السكر، والملح في وعاء.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن لمدة 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة لينة وناعمة.
3. أضيفي الزيت، غطي العجينة، واتركيها تختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. سخني الزيت، وشكلي كرات الزلابية بمقص مغموس في الزيت أو كيس حلواني.
5. اقلي نصف قلية، ثم اتركيها تبرد، وأعيدي القلي حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
6. قدميها مع الشربات البارد أو السكر البودرة.

موضوعات مرشحة

طريقة عمل العاشوراء زي المحلات من أشهر الشيفات: نادية السيد، فاطمة أبو حاتي، توتا مراد

طريقة عمل الزلابية المقرمشة للشيف محمد الشربيني في البيت

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• كوب ماء بارد
• نصف كوب ماء دافئ
• ملعقة كبيرة زيت نباتي

لتحضير الشربات: كوب ماء، 2 كوب سكر، عصير ليمونة، ماء زهر أو فانيليا

طريقة التحضير:

1. حضري الشربات أولًا: اغلي الماء والسكر، أضيفي الليمون، أطفئي النار، وأضيفي ماء الزهر.
2. اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، واتركيها 10 دقائق.
3. أضيفي الدقيق، النشا، الملح، الزيت، والماء البارد تدريجيًا حتى تتكون عجينة متوسطة السماكة.
4. غطي العجينة واتركيها لتختمر 30-45 دقيقة.
5. سخني الزيت على نار متوسطة، شكلي كرات واقليها حتى تصبح ذهبية.
6. غمسيها في الشربات البارد وقدميها.

موضوعات مرشحة

طريقة تحضير مكرونة بينيه بالدجاج والصوص الكريمي: وصفة إيطالية لذيذة وسهلة

طريقة عمل أرز الياسمين بالصويا والسمسم: وصفة مثالية بمذاق شهي وخطوات بسيطة

طريقة تحضير لفائف السوشي في المنزل بنكهات متنوعة

طريقة عمل الزلابية المقرمشة للشيف حسن بخطوة العجينتين

المكونات:

العجينة الأولى:

• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• ربع كوب ماء دافئ

العجينة الثانية:

• 2 كوب ونصف دقيق
• 2 ملعقة ونصف كبيرة نشا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• كوب ماء دافئ

لتحضير الشربات: كوب وربع سكر، كوب وربع ماء، ملعقة كبيرة عسل جلوكوز، عصير ليمونة

طريقة التحضير:

1. اخلطي مكونات العجينة الأولى واتركيها 10 دقائق.
2. اخلطي مكونات العجينة الثانية وأضيفي إليها العجينة الأولى.
3. اعجني حتى تحصلي على عجينة سائلة، غطيها واتركيها ساعة.
4. سخني الزيت، شكلي كرات واقليها نصف قلية.
5. أخرجيها، أعيدي القلي حتى تصبح ذهبية.
6. ضعيها في الشربات البارد مباشرة.

موضوعات مرشحة

طريقة عمل الشباكية المغربية بالعسل والسمسم

طريقة عمل الزلابية المقرمشة للشيف نجلاء الشرشابي بنكهات البرتقال

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة كبيرة سكر
• رشة ملح
• بشر برتقال
• 2 باكو فانيليا
• كوب عصير برتقال
• ماء حسب الحاجة
• زيت للقلي

للتغطية: شربات بالبرتقال أو سكر بودرة

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق، النشا، الخميرة، السكر، بشر البرتقال، والفانيليا.
2. أضيفي عصير البرتقال والماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة.
3. غطيها واتركيها ساعة للتخمير.
4. سخني الزيت، شكلي كرات الزلابية واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5. غمسيها في شربات البرتقال أو رشي السكر البودرة.