فوائد صحية مذهلة لاستبدال الزبدة بزيوت نباتية حسب دراسة جديدة

هل يمكن أن يؤدي استبدال الزبدة بزيوت نباتية إلى تقليل خطر الوفاة المبكرة؟ اكتشاف مثير يفتح بابًا جديدًا للصحة العامة!

كشفت دراسة جديدة نشرتها مجلة JAMA Internal Medicine أن استبدال الزبدة بزيوت نباتية مثل زيت الصويا وزيت الزيتون يمكن أن يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 17%. اعتمدت الدراسة على بيانات تمت متابعتها لمدة 30 عامًا لأكثر من 200,000 شخص، وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين استبدلوا الزبدة بالزيوت النباتية كان لديهم معدلات وفيات أقل، بما في ذلك من السرطان وأمراض القلب. رغم أن الدراسة تشير إلى تأثير كبير، إلا أن الباحثين يتطلعون لدراسة الآليات البيولوجية لهذه النتائج في المستقبل.

استبدال الزبدة بزيوت نباتية قد يقلل من مخاطر الوفاة المبكرة

في دراسة جديدة نُشرت في JAMA Internal Medicine وعُرضت في American Heart Association EPI/Lifestyle Scientific Sessions، كشف باحثون من Mass General Brigham، وكلية هارفارد للصحة العامة T.H. Chan، ومعهد Broad التابع لـ MIT وهارفارد أن استبدال الزبدة بالزيوت النباتية يمكن أن يكون له تأثير إيجابي كبير على الصحة، بما في ذلك تقليل خطر الوفاة المبكرة.

موضوعات مرشحة

الحصبة “بوحمرون” تعود للواجهة: زيادة عدد الإصابات عالميًا يثير مخاوف من انتشار واسع النطاق والجهات الصحية تدعو لتلقي اللقاح للوقاية من المرض

تحليل بيانات غذائية استمرت لأكثر من 30 عامًا

قام الباحثون بتحليل بيانات غذائية وصحية شملت أكثر من 200,000 شخص تمت متابعتهم على مدى ثلاثة عقود. أظهرت النتائج أن تناول كميات أكبر من الزيوت النباتية، وخاصة زيت الصويا وزيت الكانولا وزيت الزيتون، كان مرتبطًا بانخفاض معدلات الوفاة الإجمالية، والوفيات الناجمة عن السرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية. في المقابل، ارتبط تناول الزبدة بزيادة خطر الوفاة الكلية والوفيات الناجمة عن السرطان. وأوضحت الدراسة أن الأشخاص الذين استبدلوا الزبدة بالزيوت النباتية في نظامهم الغذائي اليومي كانوا أقل عرضة للوفاة بنسبة 17%، وهو تأثير صحي كبير. وعلّق المؤلف الرئيسي للدراسة، الدكتور يو زانغ، المساعد البحثي في قسم طب الشبكات بمستشفى بريغهام والنساء وعضو في Mass General Brigham، قائلاً: "ما فاجأنا حقًا هو حجم هذا التأثير، إذ وجدنا أن استبدال الزبدة بالزيوت النباتية قد يقلل خطر الوفاة بنسبة 17%، وهو تأثير صحي هائل".

موضوعات مرشحة

هل النساء أكثر حديثًا من الرجال؟ دراسة جديدة تجيب

الفرق بين الزبدة والزيوت النباتية من الناحية التغذوية

يكمن الفرق الأساسي بين الزبدة والزيوت النباتية في نوع الأحماض الدهنية التي تحتويها. فالزبدة غنية بالأحماض الدهنية المشبعة، في حين أن الزيوت النباتية تحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية غير المشبعة، التي يُعرف عنها أنها أكثر فائدة للصحة القلبية والتمثيل الغذائي. وعلى الرغم من وجود دراسات عديدة تناولت تأثير الأحماض الدهنية الغذائية، إلا أن الدراسات التي بحثت في مصادرها الغذائية الأساسية، مثل الزبدة والزيوت، لا تزال محدودة.

موضوعات مرشحة

كيف تدرب عقلك على حب أو كره شيء معين؟ تقنيات نفسية مثبتة تساعدك على إعادة برمجة مشاعرك وتوجيهها وفقًا لاختياراتك الشخصية وتحقيق توازن عاطفي أفضل

بيانات مستمدة من دراسات طويلة المدى على آلاف المشاركين

اعتمدت الدراسة الجديدة على بيانات غذائية من دراسة صحة الممرضات (NHS) ودراسة صحة الممرضات الثانية (NHSII) ودراسة متابعة المهنيين الصحيين (HPFS)، حيث قام المشاركون بالإجابة على استبيانات كل أربع سنوات تتعلق بتكرار استهلاكهم لأنواع معينة من الأطعمة. وتم تقييم كمية الزبدة المستهلكة عبر مصادر متعددة، بما في ذلك الزبدة الخالصة، ومزيج الزبدة والمارغرين، والزبدة القابلة للدهن المضافة إلى الطعام أو الخبز، والزبدة المستخدمة في الطهي والخبز في المنزل. في المقابل، تم تقدير استهلاك الزيوت النباتية بناءً على الاستخدام المبلغ عنه في القلي، والتشويح، والخبز، وإعداد السلطات.

موضوعات مرشحة

مشروب لبان الذكر لعلاج جرثومة المعدة: الحل الطبيعي الفعّال لتخفيف آلام البطن والحموضة بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات

تأثير تناول الزبدة والزيوت النباتية على معدل الوفيات

عند تحليل البيانات، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الزبدة كانوا أكثر عرضة للوفاة بنسبة 15% مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل. في المقابل، أولئك الذين تناولوا أكبر كميات من الزيوت النباتية كان لديهم خطر وفاة أقل بنسبة 16% مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل. وصرّح الدكتور دانيال وانغ، المؤلف المشارك في الدراسة والباحث في قسم طب الشبكات بمستشفى بريغهام والنساء، وأستاذ مساعد في قسم التغذية بكلية هارفارد للصحة العامة، وعضو مشارك في معهد Broad التابع لـ MIT وهارفارد، قائلاً: "قد يرغب الأشخاص في التفكير في أن مجرد تغيير غذائي بسيط، مثل استبدال الزبدة بزيت الصويا أو زيت الزيتون، يمكن أن يؤدي إلى فوائد صحية كبيرة على المدى الطويل".

موضوعات مرشحة

ارتفاع مخيف في إصابات سرطان القولون والمستقيم بين الشباب عالميًا

كيف يساهم النظام الغذائي في تطور سرطان القولون والمستقيم

هل يمكن للميكروبات المعوية أن تكون مفتاح علاج سرطان القولون والمستقيم؟

محاكاة تأثير استبدال الزبدة بالزيوت النباتية

أجرى الباحثون تحليلًا لمحاكاة كيفية تأثير استبدال الزبدة بالزيوت النباتية على الصحة في تجربة تغذوية. وأظهرت النتائج أن استبدال 10 غرامات من الزبدة يوميًا (أقل من ملعقة طعام واحدة) بسعرات حرارية مكافئة من الزيوت النباتية يمكن أن يقلل من الوفيات الناجمة عن السرطان  والوفيات الإجمالية بنسبة 17%. وعلّق وانغ على هذه النتائج قائلاً: "حتى تقليل استهلاك الزبدة بشكل طفيف وإدخال المزيد من الزيوت النباتية في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يكون له تأثيرات صحية طويلة الأمد".

موضوعات مرشحة

طريقة عمل الأرز البسمتي بمذاق رائع وقوام مثالي

القيود البحثية والتوجهات المستقبلية

أشار الباحثون إلى أن إحدى القيود التي واجهتها الدراسة هي أن المشاركين كانوا في الغالب من العاملين في المجال الصحي، ما قد لا يعكس التوزيع السكاني العام في الولايات المتحدة. كما أعربوا عن رغبتهم في المستقبل بدراسة الآليات البيولوجية الكامنة وراء التأثير الكبير لهذا التغيير الغذائي على الصحة العامة.