السبت 18 يوليو 2026
استشاري تغذية يكشف مخاطر الخميرة الفورية، أضرار السكر، خطورة تناول الكحك على الريق، وحقيقة فوائد الشوفان والفلفل الأسود مع الكركم
أخطاء غذائية شائعة تُهدد الصحة.. تأثير الخميرة الفورية على الهرمونات، مخاطر السكر مقارنة بالتمر، مضار الشوفان، وتحذيرات من إضافة الفلفل الأسود إلى الكركم دون وعي بالتأثيرات الصحية.
تحذيرات صحية هامة حول أخطاء التغذية بعد رمضان، حيث يكشف استشاري التغذية مخاطر الكحك على الريق، تأثير الخميرة الفورية على الهرمونات، أضرار الشوفان، مخاطر السكر.
كشف استشاري التغذية العلاجية الدكتور عماد فهمي عن العديد من الأخطاء الغذائية التي يقع فيها الأفراد بعد شهر رمضان، مما يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة. وأوضح أن تناول الكحك بكميات كبيرة أو على الريق يرفع مستويات الأنسولين بشكل مفاجئ، مما يسبب الشعور بالهبوط. كما حذر من استخدام الخميرة الفورية في المخبوزات بسبب تأثيرها السلبي على الهرمونات وتسببها في تكيس المبايض. وأشار إلى مخاطر تناول السكر مقارنة بالتمر، مؤكداً أن البلح يُحفز إفراز هرمونات تساعد على كبح الشهية. كما فجر مفاجأة حول الشوفان، موضحاً أنه كان يُستخدم كعلف للحيوانات قبل أن يتم الترويج له كغذاء صحي. كذلك انتقد خلط الفلفل الأسود مع الكركم دون وعي طبي، مشيراً إلى أن امتصاص الكركم يجب أن يكون تدريجياً ليستمر مفعوله في الجسم.
تحذيرات من الإفراط في تناول الكحك بعد رمضان
أكد الدكتور عماد فهمي، استشاري التغذية العلاجية، أن الإفراط في تناول الكحك بعد شهر رمضان يمثل خطراً على الصحة، حيث يتعامل البعض معه وكأنه لم يتذوقه من قبل، مما يؤدي إلى استهلاك كميات كبيرة منه. وأشار إلى ضرورة الاعتدال في تناوله واختيار الأنواع الصحية منه، مثل تلك التي تحتوي على مكسرات أو عجوة بدلاً من الكحك السادة المحلى بكميات كبيرة من السكر.
الكحك على الريق.. عادة غير صحية تهدد توازن السكر في الدم
حذر “فهمي” من تناول الكحك على معدة فارغة بعد الصيام لمدة 30 يوماً، لأن ذلك يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى الأنسولين، مما يسبب شعوراً بالهبوط يدفع الشخص لاستهلاك المزيد من السكريات لتعويض ذلك. ونصح بالبدء بوجبة متوازنة تحتوي على بروتين وألياف قبل تناول أي سكريات للحفاظ على استقرار مستويات الطاقة.
الخميرة الفورية وتكيس المبايض.. خطر غير متوقع
كشف استشاري التغذية عن خطورة الخميرة الفورية المستخدمة في المخبوزات، حيث أكد أنها تؤثر سلباً على عمل الغدة الدرقية وتعيق امتصاص اليود، مما يسبب خللاً في الهرمونات ويؤدي إلى الإصابة بتكيس المبايض لدى النساء. وشدد على ضرورة الاعتماد على بدائل طبيعية في إعداد المعجنات للحفاظ على التوازن الهرموني.
موضوعات مرشحة
السكر المصنع مقابل التمر.. أيهما أكثر فائدة؟
أوضح الدكتور فهمي أن السكر المكرر يُعتبر منتجاً صناعياً لا يقدم أي فوائد صحية، على عكس التمر الذي يحتوي على عناصر غذائية تحفز إفراز هرمونات تساعد على كبح الشهية. وأكد أن تناول الكحك المحشو بالتمر يُشعر بالشبع أكثر من الكحك السادة، مما يقلل من استهلاك السكريات بشكل مفرط.
موضوعات مرشحة
حقيقة الشوفان.. غذاء صحي أم مجرد دعاية تسويقية؟
فجر الدكتور فهمي مفاجأة حول الشوفان، مشيراً إلى أنه كان يُستخدم قديماً كعلف للحيوانات قبل أن يتم الترويج له على أنه غذاء صحي. وأوضح أنه من النشويات التي قد تؤدي إلى زيادة الوزن عند استهلاكها بكميات كبيرة، داعياً إلى عدم الانسياق وراء الدعاية التجارية دون وعي بالقيمة الغذائية الحقيقية للأطعمة.
موضوعات مرشحة
الفلفل الأسود مع الكركم.. مزيج مفيد أم ضار؟
تحدث استشاري التغذية عن المعلومة الشائعة بأن الفلفل الأسود يزيد من امتصاص الكركم، مؤكداً أن ذلك صحيح ولكنه ليس بالضرورة مفيداً. وأوضح أن امتصاص الكركم البطيء يُساعد في بقائه لفترة أطول في الجهاز الهضمي، مما يعزز قدرته على قتل البكتيريا الضارة وتحفيز نمو البكتيريا النافعة. وأكد أن التعديلات العشوائية على خصائص الأطعمة دون استشارة طبية قد تؤدي إلى تأثيرات غير مرغوبة.
هل شرب الماء بكثرة مفيد للجميع؟
أكد الدكتور فهمي أن الإفراط في شرب الماء ليس مفيداً للجميع، حيث أن بعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى قد يتضررون من ذلك. كما أوضح أن الأشخاص الذين يتناولون الماء بكثرة ويدخلون الحمام بسرعة لا يستفيدون منه، ونصح بإضافة ذرة من الملح الخشن تحت اللسان لتحسين امتصاص الماء إذا لم تكن هناك مشكلات صحية تمنع ذلك.
التغذية الصحية تحتاج إلى وعي وليس إلى ترندات
اختتم الدكتور فهمي حديثه بالتأكيد على ضرورة التمييز بين المعلومات الغذائية الصحيحة والخرافات المنتشرة على مواقع التواصل الاجتماعي. وشدد على أهمية استشارة المتخصصين في علم التغذية بدلاً من اتباع تجارب غير المتخصصين، مؤكداً أن الغذاء الصحي ليس مجرد “ترند” بل أسلوب حياة متكامل يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.
